Vậy, “Shun” là gì và vai trò của nó trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản như thế nào?
Shun – một khái niệm mang đậm triết lý sống của người Nhật, thể hiện sự trân trọng đối với thiên nhiên và quy luật tự nhiên. Theo đó, mỗi mùa sẽ có những loại thực phẩm đặc trưng, đạt đến độ tươi ngon và dinh dưỡng cao nhất. Việc sử dụng nguyên liệu “Shun” không chỉ giúp món ăn ngon miệng hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Shun trong ẩm thực Nhật Bản được thể hiện rõ ràng nhất qua các món ăn kaiseki, một bữa ăn truyền thống cao cấp với nhiều món ăn được phục vụ theo trình tự nhất định. Mỗi món ăn trong kaiseki đều được chế biến từ nguyên liệu “Shun” theo mùa, mang đến sự hài hòa về hương vị, màu sắc và dinh dưỡng.
Hành trình khám phá văn hóa ẩm thực theo mùa của người Nhật sẽ dẫn dắt bạn qua bốn mùa xuân, hạ, thu, đông, mỗi mùa mang đến những trải nghiệm gustatory độc đáo:
1. Mùa xuân (Haru)
- Mùa hoa anh đào nở rộ, Nhật Bản bừng sắc hồng rực rỡ. Cùng với đó, các món ăn “Shun” của mùa xuân cũng mang sắc hồng tinh tế, như dâu tây (ichigo), bánh ngọt hoa anh đào (sakura mochi) và cơm gạo lứt non (sakura gohan).
- Mùa xuân cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức các món ăn thanh mát như salad rau bina (komatsuna) với cá cơm (shirasu) và canh miso đậu nành non (edamame).
2. Mùa hè (Natsu)
- Khi cái nóng oi ả bao trùm, người Nhật tìm đến những món ăn thanh mát để giải nhiệt cơ thể. Mì lạnh (hiyashi chuuka), dưa hấu (suika) và đá bào (kakigori) là những lựa chọn “Shun” phổ biến trong mùa hè.
- Mùa hè cũng là mùa của các lễ hội sôi động, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn đường phố hấp dẫn như mực nướng (ika-yaki), bánh takoyaki và okonomiyaki.
3. Mùa thu (Aki)
- Mùa thu Nhật Bản rực rỡ sắc vàng và đỏ của lá phong. Ẩm thực mùa thu cũng mang những màu sắc đặc trưng, với các món ăn “Shun” như khoai lang nướng (satsumaimo), nấm matsutake và cá thu đao (sanma).
- Mùa thu cũng là thời điểm để thưởng thức các món ăn truyền thống như bánh mochi nướng (yaki mochi) và súp miso nấm (matsutake miso shiru).
4. Mùa đông (Fuyu)
- Mùa đông lạnh giá, người Nhật ưa chuộng các món ăn ấm nóng để sưởi ấm cơ thể. Lẩu (nabe), súp miso (miso shiru) và cá hầm (anago no nitsuke) là những món “Shun” phổ biến trong mùa đông.
- Mùa đông cũng là mùa của các lễ hội đặc biệt, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn truyền thống như bánh mochi dẹt (oshi mochi) và súp Ozoni.
Trên đây là những thông tin về Khám phá văn hóa ẩm thực Nhật Bản theo mùa và những thông tin liên quan mà Uno Group muốn chia sẻ đến với bạn.
Văn hóa ẩm thực theo mùa của người Nhật không chỉ đơn thuần là thưởng thức những món ăn ngon mà còn là cách để con người kết nối với thiên nhiên và trân trọng những giá trị truyền thống. Hành trình khám phá văn hóa ẩm thực theo mùa này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm độc đáo và khó quên, góp phần làm phong phú thêm hiểu biết của bạn về đất nước và con người Nhật Bản.
